Huevos Poché rellenos

Tiempo: 30 min; Dificultad: Fácil  (Para 4 personas)

INGREDIENTES

4 huevos

1 berenjena

1 cebolla

1 lata de atún

sal

2 cucharadas de aceite de oliva virgen

pimienta blanca

Salsa de soja

ELABORACIÓN

1. Lava, pela y trocea
la berenjena y la cebolla.

2. Saltea la cebolla y la berenjena, con sal y pimienta. Al final del salteado, agrega el atún y la salsa de soja.

3. Coge una taza y cúbrela con film transparente.

4. Echa unas gotas de aceite al film transparente.

5. Agrega el huevo y reparte el salteado de verduras que has hecho en las cuatro tazas.

6. Ata el saquito que has hecho.

7. Pon una cacerola con agua y espera hasta que hierva.

8. Introduce el saquito del huevo en el agua hirviendo  y deja que se cueza durante 8-10 min.

9. Sácalo y déjalo enfriar un poco.

10. Retira suavemente el plástico y ya está listo para comer.