lunes, 5 de enero de 2015

Mousse de turrón

Tiempo: 30 minutos; Dificultad: fácil; (para 6 personas)


INGREDIENTES

250 ml de nata para cocinar
3 Huevos
1 Tableta de turrón blando
Grosellas, arándanos y barquillos de vainilla



ELABORACIÓN

1.- Separa las yemas de las claras.


2.- Trocea el turrón


3.- Pon la nata.


4.- Con la ayuda de una batidora, tritúralo y mézclalo, hasta conseguir una crema homogénea.


5.- Bate las claras a punto de nieve.
6.- Vierte las claras en el batido y envuélvelo de abajo a arriba. 


7.- Decóralo con las grosellas, los arándanos y los barquillos de vainilla.
8.- Buen provecho.


jueves, 1 de enero de 2015

Merluza a la marinera

Tiempo: 50 minutos; Dificultad: fácil; (para 4 personas)


INGREDIENTES

1,5 kg de merluza en rodajas
100 grs. de almejas
Harina para rebozar la merluza
1 Copa de Jerez o brandy
3 Dientes de ajo, perejil, sal, pimienta blanca y una hoja de laurel
8 Langostinos
4 cucharadas de aceite



ELABORACIÓN

1.-  Pica el perejil y los ajos y ponlos en el mortero, para machacarlos bien.


2.- Pon el aceite a calentar, con la copa de jerez o brandy, en una sartén.
3.- Pon un cazo de agua en el mortero, con el perejil y el ajo. Luego, échalo en la sartén. Añade la pimienta y la sal.




4.- Reboza la merluza en la harina y colócala en la sartén.




5.- Una vez rebozadas las rodajas de merluza y colocadas en la sartén, añade las almejas. Deja que se haga a fuego lento durante 30 minutos.


6.- Al final, pela unos langostinos para adornar el plato marinero.
7.- Listo para comer.


miércoles, 24 de diciembre de 2014

Balbaroa de naranja

Tiempo; 40 minutos; Dificultad; fácil; (para 6 personas)


INGREDIENTES

6 Naranjas y 4 mandarinas
2 Limones
200 grs. de azúcar
6 Huevos
1 Cucharada de mantequilla para untar el molde
10 Hojas de gelatina de cola de pescado
Nata montada para el adorno



ELABORACIÓN

1.- Pon la gelatina en un bol, con agua fría para que se disuelva.


2.- Exprime las naranjas, las mandarinas y los limones y cuélalo bien.



3.- Separa las yemas de las claras.


4.- Mezcla bien las yemas con el azúcar sin batirlo.



5.- Agrega el zumo a las yemas muy despacio, como si fueras a hacer una mayonesa.


6.- Bate las claras a punto de nieve.



7.- Añade las claras batidas muy despacio a la mezcla anterior.


8.- Unta el molde con la mantequilla y viertes la mezcla en el.


9.- Mételo en la nevera de un día para otro.



10.- Cuando lo vayas a desmoldar, tienes que ponerlo en un recipiente con agua caliente, para que se desmolde bien.


11.- Adórnalo con nata montada y pepitas de chocolate.


12.- Que aproveche.





viernes, 28 de noviembre de 2014

Atún al estilo Lola

Tiempo:50 minutos; Dificultad: fácil; (para 5 personas)


INGREDIENTES

1 Kg de atún en rodajas
2 Pimientos verdes
1 Cebolla
4 Dientes de ajo
Pimentón dulce, orégano, pimienta negra molida y sal
Tomate frito, 1 vaso de caldo de pescado y una cucharada de harina de maíz
5 Cucharadas de aceite de oliva
1 Vaso de vino blanco



ELABORACIÓN

1.- En una cacerola pon las 5 cucharadas de aceite de oliva a calentar.


2.- Pica la cebolla, el ajo y lo pimientos.
3.- Cuando el aceite esté caliente, pon el ajo a dorar.


4.- Luego, agrega las rodajas de atún para que se doren.


5.- Saca el atún cuando esté dorado. A continuación, pon la cebolla para que se poche y agrega un poquito de sal.


6.- Añade el pimiento picado y rehógalo todo bien.


7.- Añade la pimienta, el orégano y el pimentón dulce.


8.- Agrega la cucharada de harina de maíz y el vaso de vino.



9.- Vierte el caldo de pescado y déjalo que cueza unos minutos.


10.- Echa el tomate y mézclalo.


11.- Añade las rodajas de atún y tápalas, dejándolo a fuego lento 5 minutos por cada lado.


12.- Listo para comer. ¡BUEN PROVECHO!


miércoles, 19 de noviembre de 2014

Judias verdes a la Serrana

Tiempo: 1 hora; Dificultad: fácil; (para 4 personas)

INGREDIENTES

1 Kg. de judías verdes
8 Salchichas
8 Lonchas de jamón serrano
8 Lonchas de bacon
Queso emental
Queso tierno
Sal, cúrcuma, pimienta negra molida y variedad de especias
4 Dientes de ajo y un poco de comino molido
1 Cebolla blanca y 1 cebolla roja
1 Copa de vino blanco



ELABORACIÓN

1.- En una cacerola, pon agua a calentar. Cuando empiece a cocer, agrega la sal.



2.- Pica las judías y  mételas en la cacerola, para cocerlas durante 25 minutos.




3.- Corta la cebolla en juliana.



4.- Pica los ajos finitos.



5.- Coge un plato y coloca papel de cocina. Sobre el papel de cocina, extiende las lonchas de bacon, cierra el papel de cocina y pon otro plato encima. Una vez colocado de esta manera, introduce el plato en el microondas durante 2 minutos al máximo, para retirarle la máxima grasa que te sea posible. 














6.- Hacemos la misma operación con el jamón y pica los quesos.
7.- Saca las judías de la cacerola, una vez que estén cocidas.
8.- En una sartén, pon cuatro cucharadas de aceite de oliva, cuando esté caliente, agrega el ajo picado para rehogarlo. Cuidado que no se queme el ajo, porque sino luego amarga.



9.- Luego, añade la cebolla para sofreírla.



10.- Saca los ajos y la cebolla de la sartén. Pon las judías verdes, para que se rehoguen.



11.- Añade comino, un poco de pimienta negra, la variedad de especias y muévelo todo bien. A continuación, vierte el vino blanco y agrega las cuatro salchichas picadas.














12.- Una vez rehogadas las judías, añade el jamón serrano y el bacon picado. Espolvorea dos cucharadas de cúrcuma.
13.- Al final, agrega la cebolla y el ajo. El queso déjalo para colocarlo por encima en la presentación.



13.- Ya está listo para comer ¡Buen provecho!